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    VESCICHE ESSICCATE

    Vesciche essiccate di bovino e suino

    Le vesciche sono particolarmente adatte all'insacco di tagli interi di carne oltre che alla carne macinata. In base al calibro possono insaccare...

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    CAPS CUCITI (TASCONI)

    Budella naturale bovino

    Utilizzato per insaccare salami come coppe, lonze, capocolli.   Disponibile sotto sale.   Calibro da 80 mm a 160 mm.

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    BUDELLI NATURALI GENTILI (CULARI)

    Budella naturale suino per insaccare salami da stagionare

    Impiegato per insaccare salami da stagionare.Il suo spessore, dato parti più grasse, permette una conservazione migliore,conferendo un...

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    FILZETTA LEGATA

    Budella naturale suino

    Utilizzata generalmente per la produzione di salumi   Disponibile sotto sale o in pacchetti sottovuoto   Calibro da 50 mm a 70+ mm

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    BUDELLO DRITTO (CRESPONE) PER COTECHINO

    Budello naturale bovino per la produzione di salami stagionati e cotechini

    Utilizzato principalmente per la produzione di salami, che possono essere freschi come il cotechinoo stagionati.Essendo meno grasso del budello...

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    BAGETTA SUINO (BUDELLO TORTO)

    Budella naturale suino per produzione salsiccia o salamelle

    Sono utilizzate principalmente per la produzione di salsiccia fresca di calibro medio-grande, salsiccia stagionata, wurstel, strolghino. MAZZI...

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    BUDELLO NATURALE MONTONE

    Budella naturale ovino per insaccare salsiccia fresca e wurstel

    Sono utilizzate principalmente per produrre salsiccia fresca di calibro più piccolo e wurstel. Disponibili conservate in mazzi sotto sale,...

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    Budelli Naturali per Salumi

    Budella naturali di montone e suino.

    I budelli Naturali sono prodotti dalla lavorazione di Intestini o Vesciche animali, come maiali, pecore, montoni, e tanti altri.

    Vengono considerati Edibili e di conseguenza fanno parte delle frattaglie, interamente commestibili.
    I Budelli Alimentari per essere utilizzati per l'insacco devono prima essere puliti adeguatamente e in maniera profonda in strutture specializzate.

    La pulizia del Budello naturale avviene attraverso diverse fasi.

    • Rimozione della mucosa
    • Lavaggio e Sgrassamento
    • Sanificazione
    • Conservazione attraverso salatura essicazione o riscaldamento