BUDELLO DRITTO (CRESPONE) PER COTECHINO
Budello naturale bovino per la produzione di salami stagionati e cotechini
Descrizione
Utilizzato principalmente per la produzione di salami, che possono essere freschi come il cotechino
o stagionati.
Essendo meno grasso del budello gentile, permette stagionature più brevi.
Disponibile in mazzi sotto sale.
Disponibile anche legato/cucito.
Calibro da 50 mm a 70 mm.
